Recette #24 : Croquettes spéciales !

Hello tout le monde!

Oui, je sais, cà fait longtemps... mais on ne choisit pas toujours ce qui se passe dans la vie. Et j'aurais préféré vous dire que j'étais en vacances, mais malheureusement ce n'était pas le cas.

Quoiqu'il en soit, je reviens aujourd'hui pour vous donner une recette que je n'avais jamais essayé avant et qui est une belle et délicieuse réussite, la recette des :

CROQUETTES SPECIALES FAITES-MAISON !!!

Ingrédients (pour environ 4 personnes):

- une dizaine de grosses pommes de terre (tendres c'est mieux pour faire de la purée)
- une tasse de gruyère rapé
- un demi-oignon émincé très finement
- une demi-tasse d'oignons verts émincés (ou si vous n'avez pas, la ciboulette fera très bien l'affaire)
- 2 càs de beurre
- une petite tasse de crème fraiche
- sel, poivre, ail en poudre
- 2 oeufs
- de la chapelure / panure
- farine à paner (farine normale dans laquelle vous ajoutez les épices que vous voulez pour paner, par exemple : sel, poivre, origan, etc.)
- un peu de lait

Recette:
- Commencez par préparer votre purée : Epluchez et faites cuire vos pommes de terre dans un volume d'eau avec un peu de sel. Quand elles sont bien tendres, égouttez-les et écrasez-les.
Ajoutez-y le beurre, la crème fraiche,le sel, le poivre et l'ail et mélangez.
Quand vous avez la consistance voulue (pas trop liquide), ajoutez-y le demi-oignon, les oignons verts, le gruyère et mélangez.
- Formez vos croquettes avec la purée obtenue.

Astuce : pour faire des croquettes de tailles identiques, posez un film alimentaire sur une planche ou votre plan de travail, mettez-y de la purée, enroulez le film sur la purée puis roulez pour faire un boudin, enlevez délicatement le film et coupez votre boudin en plusieurs morceaux égaux.

- Disposez vos morceaux sur un plateau ou une assiette et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2-3heures (toute une nuit si possible) pour qu'ils deviennent plus fermes.
- Préparez votre mélange de farine avec vos épices dans une assiette ou une boite. Dans une assiette creuse ou un bol, mélangez vos 2 oeufs avec un peu de lait. Dans une troisième assiette, étalez votre chapelure/panure.
Pour paner les croquettes, roulez-les complètement dans la farine (avec votre 1ère main : elle reste au sec), trempez-les complètement dans le mélange d'oeufs (avec votre 2ème main : elle sera mouillée) puis tournez-les dans la chapelure/panure (avec votre 1ère main : restée au sec).
- Il suffit ensuite de les faire passez à la friteuse (pas toutes en même temps) ou dans une poêle avec de l'huile et de laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Egouttez-les sur du papier absorbant puis servez et dégustez!!!

Et voilà la recette des croquettes spéciales à ma façon! J'avais toujours voulu en faire mais n'avais jamais sauté le pas! Voilà, cà, c'est fait...

Ces croquettes sont succulentes, croustillantes, gourmandes et peuvent accompagner à peu près tout type de viande ou d'autres plats. Je les ai faites avec du filet de poulet et c'était vraiment délicieux!

J'espère que cette recette vous plaira et que vous l'essayerez! Dans tout les cas, dites-moi ce que vous en pensez!

Laissez-moi des commentaires et si ce n'est pas encore fait, n'oubliez pas de vous abonner, c'est gratuit...


N'oubliez pas de cuisiner, c'est toujours (ou très souvent) meilleur quand on fait les choses soi-même, et puis c'est relaxant quand on est stressés...

A bientôt tout le monde!