Hello tout le monde!
Vous allez bien? Je ne sais pas chez vous, mais par chez moi la météo est assez mitigée, soit trop chaud, soit pas assez, et on ne sait plus comment s'habiller ou quoi cuisiner! Pour pallier à ce problème, je vous propose un plat asiatique qui peut se faire à n'importe quelle saison, sans aucune discrimination de température :
BOEUF A LA MONGOLE !!!
Ingrédients (3-4 personnes):
- 600gr boeuf découpé en petits morceaux ou lamelles- 1 gousse d'ail émincée (ou 1 càc d'ail en poudre ou 1 càs d'ail émincé surgelé, toujours pratique!)
- 2 càc de gingembre en poudre (ou frais si vous avez)
- 25cl de sauce soja (ou viandox)
- 1 tasse de cassonade brune
- 20cl de sauce chili sucrée (type loempia)
- 40cl d'eau
- 3/4 tasse de farine/fécule de maïs (type maïzena, ou fécule de pomme de terre)
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 2 tiges d'oignon vert
- 1 petite barquette de champignons, en tranches
- huile de coco (ou huile d'olive)
Accompagnement : nouilles ou riz
Recette:
1) Commencez par couper vos poivrons, oignons, ail et la viande de boeuf.
2) Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer un peu d'huile de coco (ou d'olive) pour cuire la viande, à feu moyen-vif. Attention : la viande est en petits morceaux donc la cuisson sera rapide! Réservez dans un autre récipient.
3) Dans la même casserole, faites chauffer encore un peu d'huile et faites revenir l'oignon, les poivrons et l'ail.4) Quand les légumes sont légèrement grillés mais encore un peu croquants, ajoutez les liquides (eau, sauce soja, sauce chili) ainsi que les champignons, le sucre brun, les oignons verts (vous pouvez en garder un peu pour la décoration en fin de plat) et le gingembre. Mélangez puis ajoutez-y le boeuf.
5) Laissez mijoter à feu doux au moins 1/2 heure (le plus longtemps possible pour que la viande soit bien tendre et imprégnée de sauce) en remuant de temps en temps.
6) Passez à la cuisson du riz ou des nouilles.
7) Un peu avant de servir, retirer le plat du feu. Mélangez la fécule de maïs dans un peu d'eau pour la diluer. Ajoutez le mélange à votre plat un peu à la fois en remuant. La sauce va s'épaissir, devenir un peu "gluante". Quand la consistance vous convient, il ne faut plus ajouter de mélange.
8) Ajustez les épices selon vos goûts.
9) Servez avec les nouilles ou le riz. Ajoutez le reste des oignons verts sur le dessus.
10) Dégustez!
Voilà une recette pas bien compliquée mais vraiment savoureuse, délicieuse et agréable en bouche! C'est une recette modulable : vous pouvez y mettre les légumes que vous voulez (carottes, etc.), la quantité de viande ou de sauce que vous voulez, les épices que vous voulez, et mijoter le temps que vous voulez!La sauce a un fond épicé à cause de la sauce chili et du gingembre, mais le fait qu'elle soit sucrée la rend vraiment agréable à savourer.
Dites-moi si c'est le genre de recettes que vous faites régulièrement, si c'est le genre de recette qui vous tente mais que vous n'osez pas réaliser (si c'est le cas, allez-y, foncez!). Si vous n'avez pas tout les ingrédients, remplacez-les par ce que vous avez chez vous, selon votre instinct!
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A bientôt et bonne journée à tous!
