Recette #38 : Gaufres à l'asiatique!

Hello tout le monde!

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et rapide pour les petits budgets, les étudiants, ou juste pour vous faire plaisir avec des saveurs un peu différentes :

GAUFRES A L'ASIATIQUE !

Ingrédients (pour 2-4 personnes):
- 2 oeufs
- 3 càs de sauce soja
- le jus d'1 orange
- 4càc d'huile de sésame
- 25-30 cl d'eau
- 70gr de farine multi-usages
- 1 càc de gingembre frais (ou en poudre)
- 1 oignon vert
- 1 grosse poignée de poulet en petits morceaux (ou restes de poulet)
- 1 peu d'huile
- graines de sésame


Recette:
- Faire chauffer l'appareil à gaufres.
- Dans un saladier, battre les oeufs.
- Ajouter la sauce soja, le jus d'orange, l'huile de sésame et l'eau.
- Ajouter la farine peu à peu jusqu'à avoir une consistance similaire aux pancakes (un peu épais). Si besoin, ajouter de l'eau.
- Ajouter le gingembre rapé et l'oignon vert coupé finement.
- Ajouter les petits morceaux de poulet. Bien mélanger.
- Huiler légèrement l'appareil à gaufres quand il est chaud.
- Verser le mélange, parsemer de graines de sésames puis refermer l'appareil.
- Cuire environ 5-6 minutes (ou plus selon les appareils) jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
- Déguster chaud, tiède ou même froid, avec un peu de sauce au choix (sauce asiatique, ketchup au curry, etc...) et un peu de légumes frais.

Cette recette est vraiment très simple à réaliser, les ingrédients comme le gingembre peuvent être remplacés par autre chose si vous n'aimez pas. Si vous préférez, ajoutez-y de la coriandre, des petits morceaux de noix, etc..
Soyez créatifs, cuisinez selon vos goûts!

Si vous essayez la recette, dites-moi ce que vous en pensez! Abonnez-vous pour ne pas râter les prochaines recettes!

Bon appétit et à bientôt!

Recette #37 : Les mousses aux chocolats !

Hello tout le monde!

Après des mois, voire des années de recherche, j'ai enfin trouvé LA recette de la meilleure mousse au chocolat (noir et/ou blanc) possible! C'est pour cela qu'aujourd'hui je tiens à la partager avec vous! Une recette comme celle-là ne se garde pas pour soi! Elle est extrêmement légère et incroyablement exquise! C'est pour vous dire comment elle est délicieuse! C'est pour cela qu'aujourd'hui je vous livre mes recettes de :

MOUSSES AUX CHOCOLATS NOIR ET BLANC:

Ingrédients (pour une dizaine de pots aux 2 chocolats):

CHOCOLAT NOIR:
230 gr de chocolat noir (de bonne qualité)
70 gr de lait
150 gr de crème liquide
25 gr de sucre brun (cassonade)
7 blancs d'oeufs
1 pincée de fleur de sel

CHOCOLAT BLANC:
Idem mais supprimer la crème, le sucre et le sel.

Recette (par mousse) :

- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (par tranches de 30secondes) presque complètement. Environ 70% du chocolat doit être fondu.
- Faire chauffer le lait et la crème jusqu'à faible ébullition. (Pour la mousse au chocolat blanc, ne faire chauffer que le lait vu qu'il n'y a pas de crème).
- Verser le lait en 3 fois dans le chocolat pour continuer à le fondre. Ajouter d'abord 1/3 du lait en remuant vigoureusement pour émulsionner, puis le reste du lait en 2 fois jusqu'à ce que tout soit mélangé. Ne pas mélanger trop longtemps pour ne pas ajouter d'air.
- Refroidir l'émulsion en débarrassant dans un autre saladier pour atteindre environ 40°C environ. Si nécessaire et pour plus de rapidité, laisser refroidir quelques minutes au frigo.
- Battre les blancs d’œufs avec la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient mousseux mais se tiennent quand même. On doit y voir la trace du fouet. Pour un meilleur résultat, battre à vitesse moyenne jusqu'à serrer les blancs "mousseux" puis puissance max pendant 25 secondes. Ils ne doivent pas être très fermes, juste se tenir et rester mousseux puisqu'ils continueront à mousser au frigo.
- Mélanger 1/3 des blancs d’œufs dans le chocolat, vigoureusement au fouet pour détendre le mélange et lui donner une texture plus facile à travailler avec le reste des blancs.
- Ajouter 1/3 des blancs à la spatule délicatement pour casser les blancs puis incorporer doucement le dernier tiers de blancs et ajouter la fleur de sel.
- Verser les préparations dans des pots ou ramequins puis mettre au frigo au moins 2 heures, une nuit si possible. Dans le cas où l'on fait les 2 mousses, attendre que la première soit figée pour préparer et verser la 2ème dessus.
Optionnel : Après une heure au frigo, décorer le dessus d'un peu de copeaux de chocolat ou de framboises, etc. pour un peu plus de textures différentes.
- Déguster!

Voilà donc cette recette simple et absolument délicieuse de la meilleure mousse au chocolat que j'ai jamais mangé! Moi qui ne suis d'habitude pas spécialement fan de chocolat blanc, j'avoue que la mousse au chocolat blanc est une pure merveille en bouche! Et celle au chocolat noir l'est tout autant... On peut aussi la travailler au chocolat au lait ou au chocolat caramel mais utiliser un peu moins de sucre et de crème. Le tout est d'utiliser du chocolat de bonne qualité, avec un bon dosage de beurre de cacao dedans. J'utilise les callets de chocolat Callebaut qui sont tops pour travailler le chocolat!

Cette recette peut servir pour faire l'une des 2 mousses seulement, ou les 2, ou même un gâteau de mousses (voir photos). Elle peut aussi se décliner en utilisant un fond de tarte. Je l'ai testée avec un fond de biscuits Oréo reconstitués avec un peu de beurre fondu : un régal! Je l'ai également testée dans une coque gâteau en chocolat, délicieux mais attention au dosage du sucre dans les décors...

Essayez-la au moins une fois et dites-moi ce que vous en pensez! Moi je suis déjà convaincue qu'elle vous plaira, elle a été testée et approuvée par de nombreuses personnes déjà. Abonnez-vous pour ne rien râter!

A bientôt!

Recette #36 : L'Amandier

Hello fidèles lecteurs et autres visiteurs venus d'ailleurs!

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple et très rapide (15minutes de préparation) pour partager en famille ou entre amis un gâteau délicieux, très moelleux, croustillant à l'extérieur et fondant au centre.
C'est un gâteau que j'ai découvert grâce au Tamper Espresso Bar de Lille (que je vous recommande fortement, leurs gâteaux sont à tomber!), un gâteau qui ne paie pas de mine comme cà mais qui a été une véritable révélation pour moi dès la première bouchée! Vous savez, ce moment où vous mordez dans un gâteau et que vos yeux commencent à pétiller de bonheur, cette bouchée qui vous rappelle votre enfance où vous couliez des jours heureux en toute innocence en vous raffolant des gâteaux de maman ou de grand-mère... C'était l'un de ces moments!
C'est pourquoi j'ai décidé de vous transmettre aujourd'hui la recette de :

L'AMANDIER !!!

Ingrédients (gâteau de diamètre 15 à 21cm):

- 150gr de sucre cristallisé
- 3 oeufs
- 150gr de poudre d'amandes
- 1/2 càc d'extrait d'amande amère
- 70gr beurre
- 1 grosse poignée d'amandes effilées
- sucre glace/impalpable (optionnel)

Recette:

1) Faire préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle).
2) Dans un grand saladier (ou le bol du robot), mélanger le sucre et les oeufs entiers jusqu’à obtention d’une consistance homogène et mousseuse.
3) Ajouter la poudre d’amandes et l'extrait d’amande amère. Bien mélanger.
4) Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-onde et l'incorporer dans la préparation. Bien mélanger à nouveau.
5) Verser la pâte dans un moule beurré de 15 à 21cm de diamètre (idéalement moule à manquer). Ajouter la moitié des amandes effilées sur le dessus de la préparation.
6) Faire cuire 30 minutes environ. Après 20min de cuisson, ajouter le reste des amandes effilées sur le dessus du gâteau pour qu’elles soient justes dorées.
7) Laisser tiédir puis démouler.
8) Saupoudrer de sucre glace/impalpable le dessus du gâteau.


A déguster encore légèrement tiède, ou froid. Si vous voulez un gâteau moins "humide", il faut augmenter le temps de cuisson de quelques minutes. Et si les amandes effilées brunissent trop vite, ajoutez une feuille de papier aluminium sur le dessus.


L’amandier est un gâteau très simple à réaliser mais avec beaucoup de goût, de texture, de moelleux, de fondant et de croustillant à la fois. Il est idéal à partager ou même à offrir! Essayez-le et vous serez conquis(es)!

Envoyez-moi vos photos ou donnez-moi votre avis en commentaires, cà me fait toujours plaisir de voir vos réalisations, surtout sur Instagram!

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Bonne journée à vous et à bientôt!

Recette #35 : Cupcakes Chocolat

Hello tout le monde !

J’ai décidé aujourd’hui de vous révéler un de mes secrets les mieux gardés, la recette qui est la plus appréciée et demandée dans mon entourage, celle que j’hésitais à donner car c’était un peu « mon exclusivité » et que maintenant que vous saurez tout, vous pourrez la faire vous-même et je ne vous serais plus d’aucune utilité (snif). Cà veut juste dire pour moi qu’il va falloir vous rendre accro à une autre recette (j’ai déjà quelques idées) et cà veut dire pour vous que je vous offre l’énorme privilège de connaitre mon grand secret (oui oui, c’est un privilège).

Voici donc rien que pour vous en exclusivité la recette de mes :

CUPCAKES CHOCOLAT !!!!

INGREDIENTS (pour 12-15 cupcakes):

- 130g de farine fermentante

- 125g de sucre cristallisé

- 1/4 càc de bicarbonate de soude

- 125g de beurre mou (sans sel)

- 2 grands oeufs

- 1 1/2 càs de lait

- 1/4 càc d’extrait de vanille

- 65g de cacao en poudre (style dessert)

RECETTE:

Cupcakes:
1) Dans un grand saladier (ou le bol du robot), tamiser la farine, le bicarbonate et le sucre.

2) Ajouter le beurre mou et les œufs.

3) Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit combiné puis battre à vitesse maxi pendant 1minute.

4) A vitesse minimum, ajouter le lait et l’extrait de vanille puis mixer à vitesse moyenne pendant 30secondes.

5) Tamiser le cacao et l’ajouter au mélange puis mixer jusqu’à ce que cà soit bien incorporé.

6) Préchauffer le four à 170°C.

7) Prendre les caissettes à cupcakes et les disposer dans des moules à cupcakes/muffins. Remplir les caissettes à environ 2/3. (astuce : utiliser une petite louche à sauce et une cuillère à soupe)

8) Enfourner pour 22 minutes.

9) Laisser refroidir complètement sans les sortir des moules.

Optionnel : Avant de garnir les cupcakes de glaçage, creuser un peu au couteau le milieu du cupcake et le remplir avec des ingrédients au choix (pâte à tartiner chocolat, beurre de cacahuète, caramel, etc…)

Glaçage vanille:

(Selon vos décorations, la quantité de glaçage pourra être utilisée pour environ 14-17 cupcakes)

-          250gr de mascarpone

-          100gr de sucre glace (impalpable)

-          120ml de crème fraiche liquide (au moins 30% de matière grasse)

-          ¼ càc d’extrait de vanille

Quand les cupcakes sont presque refroidis, préparer le glaçage :

1) Dans un grand saladier ou le bol du robot, mélanger le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille.

2) Mixer le tout à vitesse moyenne/haute jusqu’à obtenir un mélange mascarpone/chantilly bien ferme.

Optionnel : pour un glaçage chocolat, incorporer délicatement à la spatule 3-5 càs de poudre de cacao style dessert.

3) Transférer le mélange dans une poche à douille avec la douille de votre choix.

4) Garnir les cupcakes selon vos envies.

Après de nombreux essais et après avoir testé différents glaçages (crème au beurre, glaçage Philadelphia, etc.) je pense que le meilleur glaçage est celui-ci, le chantilly/mascarpone. Il n'est pas aussi écœurant que la crème au beurre et  il tient assez bien à température ambiante quelques heures (même si je vous conseille de mettre les cupcakes au frigo).

Ceci est la recette de base à laquelle vous pouvez ajouter votre touche personnelle, si vous préférez les faire tout-chocolat, choco-caramel, choco-vanille, choco-menthe, choco-orange, choco-coconut, etc… Garnissez-les comme vous voulez ! Soyez créatifs! Ajoutez des paillettes alimentaires, des morceaux de friandises, etc... Mélangez le glaçage avec un peu de colorants alimentaires, d'arômes de votre choix, etc. Choisissez vos caissettes à cupcakes avec des motifs, des couleurs que vous aimez! Tout est modulable!

Voilà voilà, je sais d’avance que la recette vous plaira, mais quand vous l’essayerez, envoyez-moi vos photos et mettez des commentaires, cà me fera super plaisir !

Bonne journée et à bientôt sur le blog !

(Abonnez-vous, cà serait dommage de râter les prochaines recettes…moi je dis cà, je dis rien...)

Recette #34 : Boeuf à la mongole !

Hello tout le monde!

Vous allez bien? Je ne sais pas chez vous, mais par chez moi la météo est assez mitigée, soit trop chaud, soit pas assez, et on ne sait plus comment s'habiller ou quoi cuisiner! Pour pallier à ce problème, je vous propose un plat asiatique qui peut se faire à n'importe quelle saison, sans aucune discrimination de température :

BOEUF A LA MONGOLE !!!

Ingrédients (3-4 personnes):
- 600gr boeuf découpé en petits morceaux ou lamelles
- 1 gousse d'ail émincée (ou 1 càc d'ail en poudre ou 1 càs d'ail émincé surgelé, toujours pratique!)
- 2 càc de gingembre en poudre (ou frais si vous avez)
- 25cl de sauce soja (ou viandox)
- 1 tasse de cassonade brune
- 20cl de sauce chili sucrée (type loempia)
- 40cl d'eau
- 3/4 tasse de farine/fécule de maïs (type maïzena, ou fécule de pomme de terre)
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 2 tiges d'oignon vert
- 1 petite barquette de champignons, en tranches
- huile de coco (ou huile d'olive)
Accompagnement : nouilles ou riz


Recette:
1) Commencez par couper vos poivrons, oignons, ail et la viande de boeuf.
2) Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer un peu d'huile de coco (ou d'olive) pour cuire la viande, à feu moyen-vif. Attention : la viande est en petits morceaux donc la cuisson sera rapide! Réservez dans un autre récipient.
3) Dans la même casserole, faites chauffer encore un peu d'huile et faites revenir l'oignon, les poivrons et l'ail.
4) Quand les légumes sont légèrement grillés mais encore un peu croquants, ajoutez les liquides (eau, sauce soja, sauce chili) ainsi que les champignons, le sucre brun, les oignons verts (vous pouvez en garder un peu pour la décoration en fin de plat) et le gingembre. Mélangez puis ajoutez-y le boeuf.
5) Laissez mijoter à feu doux au moins 1/2 heure (le plus longtemps possible pour que la viande soit bien tendre et imprégnée de sauce) en remuant de temps en temps.
6) Passez à la cuisson du riz ou des nouilles.
7) Un peu avant de servir, retirer le plat du feu. Mélangez la fécule de maïs dans un peu d'eau pour la diluer. Ajoutez le mélange à votre plat un peu à la fois en remuant. La sauce va s'épaissir, devenir un peu "gluante". Quand la consistance vous convient, il ne faut plus ajouter de mélange.
8) Ajustez les épices selon vos goûts.
9) Servez avec les nouilles ou le riz. Ajoutez le reste des oignons verts sur le dessus.
10) Dégustez!


Voilà une recette pas bien compliquée mais vraiment savoureuse, délicieuse et agréable en bouche! C'est une recette modulable : vous pouvez y mettre les légumes que vous voulez (carottes, etc.), la quantité de viande ou de sauce que vous voulez, les épices que vous voulez, et mijoter le temps que vous voulez!
La sauce a un fond épicé à cause de la sauce chili et du gingembre, mais le fait qu'elle soit sucrée la rend vraiment agréable à savourer.

Dites-moi si c'est le genre de recettes que vous faites régulièrement, si c'est le genre de recette qui vous tente mais que vous n'osez pas réaliser (si c'est le cas, allez-y, foncez!). Si vous n'avez pas tout les ingrédients, remplacez-les par ce que vous avez chez vous, selon votre instinct!

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A bientôt et bonne journée à tous!

Recette #33 : Gâteau Choco/Caramel TWIX !

Hello tout le monde!

Oui, je sais cà fait longtemps mais l'attente en aura valu la peine puisque depuis le dernier article j'ai eu l'occasion de me consacrer un peu plus à un domaine qui me faisait peur jusque là et qui finalement s'avère moins difficile que prévu : la pâtisserie!
C'est vrai que pour certains, la vraie pâtisserie est un jeu d'enfant mais pour d'autres, comme moi qui cuisinent souvent "à l'instinct", la pâtisserie semble effrayante car elle demande une certaine précision, du savoir-faire et de la technique. Donc je me suis lancée et j'avoue que les résultats sont délicieusement surprenants!
C'est pour cela (et aussi pour fêter les 10.000 vues de ce blog, yeeeeaaaaah!!!!! merci à tous!!!) qu'aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous la recette de mon :

GÂTEAU CHOCO-CARAMEL TWIX !!!

GENOISE CHOCOLAT

Ingrédients (pour un gâteau de diamètre 21):
- 5 œufs
- 150gr de sucre cristallisé
- 100gr de farine fermentante (ou farine classique avec 1/2 sachet de levure)
- 50gr de maïzena
- 25gr de cacao en poudre (si possible spécial dessert)

Recette:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre les blancs en neige et quand la mousse devient blanche, ajouter 1/3 du sucre (50gr) progressivement jusqu'à obtenir des blancs bien fermes.
- Dans un grand saladier, battre les jaunes avec le reste du sucre (100gr) jusqu'à obtenir une masse très claire (presque blanche, mais cà dépend aussi de la couleur des jaunes au départ).
- Incorporer délicatement avec une spatule les blancs en neige dans le mélange, en plusieurs fois.
- Tamiser la farine, la maïzena et le cacao et incorporer délicatement dans le mélange. La texture deviendra plus épaisse et le côté "aéré" retombera un peu mais continuer à mélanger délicatement.
- Beurrer et fariner un moule rond (moule à génoise ou à manquer) puis verser la pâte dans le moule.
- Cuire au four (traditionnel - niveau 2) pendant 20-25 minutes selon les fours. Tester en fin de cuisson avec la pointe d'un couteau pour être sûr que cà soit cuit.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille, la partie la plus plate au-dessus (c'est plus facile pour décorer le gâteau par la suite).

Quand la génoise est presque refroidie, découpez-la en 2 dans le sens de la hauteur pour obtenir 2 disques.

Tout en laissant refroidir les 2 parties, vous pouvez commencer la ganache (caramel Twix).

GANACHE

Ingrédients:
- 150gr de chocolat pâtissier au caramel (ou 110gr de chocolat + 40gr de caramel)
- 1 càs de beurre
- 1 Twix (taille normale) coupé/concassé en petits morceaux

Recette:
- Faire fondre le chocolat (+caramel). La méthode la plus facile et la plus rapide reste le micro-onde, à moyenne puissance, en remuant un peu à intervalles réguliers jusqu'à ce que tout soit fondu.
- Ajouter le beurre et mélanger.
- Prendre 1/3 du mélange et y ajouter le Twix en petits morceaux.
- Réserver le reste.

1ER ASSEMBLAGE:

- Prendre le 1er gâteau et y étaler le mélange chocolat/caramel/Twix en restant à 2cm des bords. Attention : la partie la plus plate est à garder pour le haut du gâteau.
(Optionnel : pour un gâteau + moelleux vous pouvez imbiber les couches d'un peu de sirop au chocolat avant de mettre la ganache) 
- Déposer délicatement le 2ème gâteau sur le 1er et s'assurer qu'ils soient bien parallèles. Appuyer légèrement sur le 2ème pour que la ganache arrive sur les bords mais sans déborder.
- Enlever le surplus éventuel qui aurait déborder puis frotter légèrement les bords du gâteau pour en enlever les miettes.
- Utiliser le reste de la ganache ne contenant pas de Twix pour faire un premier glaçage au gâteau. Verser sur le haut et étaler avec une spatule vers les côtés puis lisser le chocolat sur les côtés. Il faut que ce 1er glaçage soit assez lisse et sans gros défauts pour pouvoir optimiser le 2ème glaçage.
- Faire refroidir le tout dans le frigo pour "figer" la première couche.

GLACAGE LISSE ET BRILLANT:

Ingrédients:
- 5cl de crème fraiche liquide
- 200gr de chocolat noir pâtissier
- 8cl d'eau
- 80gr de sucre cristallisé

Recette:
- Mélanger l'eau et le sucre, porter à ébullition et retirer du feu. Vous devez obtenir un sirop.
- Faire chauffer la crème et y ajouter les morceaux de chocolat pour le fondre.
- Ajouter délicatement le sirop et mélanger pour obtenir un glaçage bien lisse et brillant.

2EME ASSEMBLAGE:

- Sortir le gâteau du réfrigérateur et verser 3/4 du glaçage lisse dessus.
- Étaler avec une spatule sur l'ensemble du gâteau. Utiliser le surplus pour glacer les endroits inégaux.
- Si le glaçage convient, le laisser tel quel, sinon utiliser le 1/4 restant pour égaliser le dessus.
- Décorer le gâteau selon les envies, avec des morceaux de Twix, un peu de sirop caramel, etc.
- Laisser au frigo pour figer à nouveau le tout et le sortir 15 minutes avant de servir.

Et voilà le travail! C'est vrai que cette recette ne parait pas simple comparée à mes recettes habituelles, mais essayez-la, vous serez surpris du résultat, et vous aurez la satisfaction d'avoir accomplit un travail de pâtissier, chez vous, et qui épatera votre entourage!
Et puis surtout, vous aurez un gâteau absolument délicieux, bien chocolaté, "crunchy" à l'intérieur et fondant à l'extérieur! Enfin, c'est ce qu'on m'a dit...


J'espère vous retrouver bientôt pour de nouvelles recettes! Dites-moi ce que vous aimeriez voir, posez-moi vos questions, laissez des commentaires et abonnez-vous, c'est toujours gratuit!

Faites-vous plaisir en cuisinant et dites-moi si vous essayer certaines de mes recettes, cà me fait super plaisir!!

A bientôt!

Recette #32 : Muesli / Granola fait maison!

Hello tout le monde!

La recette d'aujourd'hui est très simple, facile à faire, adaptable aux goûts de chacun, un vrai délice à faire soi-même (même si on est tenté d'en acheter tout préparé dans les magasins), je vous conseille d'essayer ma recette de :

MUESLI /  GRANOLA MAISON !!

Ingrédients:
- 4 tasses (600gr)  de flocon d'avoine (bruts, pas instantanés)
- 2 tasses (300gr) d'amandes effilées
- 1 tasse (150gr) d'amandes entières
- 2 tasses (300gr) de noix de pécan
- 1 tasse (150gr) de noisettes
- 1 tasse (150gr) de noix du Brésil (optionnel)
- 1/4 tasse (45gr) de graines de tournesol (optionnel)
- 80gr de chocolat
- 3/4 tasse (150gr) de cassonade (sucre brun)
- 1/2 tasse (160gr) d'huile végétale (huile de coco de préférence)
- 3/4 tasse (250gr) de miel
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de canelle
- 1/2 càc de sel

Recette :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Hachez grossièrement les amandes entières, les noix de pécan, les noisettes, les noix du Brésil.
- Dans un très grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les amandes et toutes les noix que vous venez de hacher, ainsi que les graines de tournesol, la moitié de la cassonade brune, le sel et la cannelle.
- Dans un bol, mélangez le miel, la vanille et l'huile végétale (j'ai utilisé de l'huile de coco, le goût n'en est que meilleur).
- Versez la mixture dans le grand saladier et mélangez à nouveau le tout.
- Disposez le tout sur une grande plaque allant au four sur laquelle vous aurez mis du papier cuisson. Saupoudrez le reste de la cassonade brune sur l'ensemble de la préparation.
- Faites cuire à mi-hauteur à 170°C pendant environ 35 minutes en mélangeant un peu à mi-cuisson (pour que tout soit bien doré).
- Laissez refroidir sans y toucher.
- Hachez grossièrement le chocolat.
- Quand tout est réellement bien refroidi, ajoutez le chocolat et mélangez délicatement le tout, donc pas trop fort pour pouvoir garder de plus gros morceaux. C'est important d'attendre que cà soit bien froid sinon le chocolat va fondre (oui, cà arrive même aux plus grands...)
- Mettez le tout dans un bocal ou une boite hermétique. On peut le conserver pendant plusieurs semaines.



Je vous recommande vivement d'essayer, c'est tellement meilleur que les boites de céréales qu'on trouve dans les magasins, et meilleur pour la santé également! De plus, vous pouvez ajouter les ingrédients que vous voulez lors de la préparation (fruits secs, etc.) ou même juste avant de servir (fruits frais, etc.).
Vous pouvez utiliser ce muesli/granola pour votre petit déjeuner, dans du lait, saupoudré sur un yahourt, sur des fruits frais avec un peu de crème, etc. Vous pouvez en mettre dans de jolis bocaux et en offrir à votre famille, vos amis, ... Les possibilités sont infinies! Bon, n'en mettez pas dans vos frites quand même, parce que bon... hein!


Laissez-moi vos commentaires et vos impressions ci-dessous! Si vous essayez la recette, tenez-moi au courant ou envoyez-moi vos photos!

Abonnez-vous, c'est toujours gratuit!


N'oubliez pas de prendre un peu de temps pour cuisiner de temps en temps, cà détend, c'est très satisfaisant, cà fait plaisir à la famille et puis cà met un peu de bonheur dans la vie!

A bientôt tout le monde!

Recette #31 : Pancakes de légumes !

Hello tout le monde!

Aujourd'hui je vous propose une recette délicieuse qui permet de manger pleins de légumes sans forcément s'en rendre compte! De quoi ravir les parents qui n'arrivent pas à faire manger de légumes à leurs progénitures, mais aussi n'importe quelle personne qui souhaiterait manger plus sainement, plus "healthy" (c'est la mode, non?)! C'est également une recette très modulable, vous pouvez y mettre ce que vous voulez, remplacer des ingrédients par ceux que vous avez dans votre frigo, etc.

Voici donc ma version de la recette des:

PANCAKES AUX LEGUMES !

Ingrédients (10-12 pancakes):
- 3 grandes carottes, râpées
- 1 courgette, râpée
- 1 pomme de terre, râpée
- 1 poignée de choux rouge, râpé
- 1 tasse de poivrons verts coupés
- 1 tasse de poivrons rouges coupés
- 2 càs de persil fraichement haché
- 2 tasses de farine fermentante (ou ajouter de la levure en poudre à de la farine classique)
- 3 oeufs
- 4 càc de pâte de curry rouge
- 1 càc d'ail en poudre
- sel, poivre, épices aux choix

Recette:

1) Râpez et coupez les légumes (ou achetez-en pré-découpés). Mettez-les dans un grand saladier.
2) Dans un bol, battez les 3 oeufs, ajoutez-y la pâte de curry, le sel, le poivre, l'ail et d'autres épices au choix. Ajoutez le persil haché et mélangez le tout.
3) Versez le mélange sur les légumes et combinez les ingrédients ensemble. Incorporez petit à petit la farine tout en continuant à mélanger. Il faudra peut-être ajouter de la farine selon l'humidité des légumes. Il faut que le mélange ne soit pas trop fluide mais reste un peu consistant.
4) Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.
5) En utilisant une grande cuillère ou une petite louche, placez des petites parties de mélange de la taille d'un pancake dans la poêle en les aplatissant un peu. Vous pouvez vous aider d'emporte-pièces pour qu'ils aient une forme régulière. Après 1-2 minutes, ou quand le bas est doré à souhaits, retournez les pancakes avec une spatule.
6) Retirez les pancakes de la poêle et placez-les sur une assiette avec du papier absorbant. Puis disposez-les en pile sur une assiette pour qu'ils gardent leur chaleur.
7) Dégustez avec une sauce piquante ou une sauce à base de crème fraiche, ail et fines herbes.

Ces pancakes de légumes sont tout simplement délicieux, tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur! A manger nature ou avec une sauce, cette recette est parfaite pour le printemps mais se déguste aussi le reste de l'année. Vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas manger assez de légumes.


Voilà voilà, dites-moi ce que vous en pensez, si cà vous tente, etc. Laissez des commentaire et abonnez-vous si ce n'est déjà fait!

A bientôt!

Recette #30 : Choco-Cookies Macadamia/Chocolat Blanc !

Hello tout le monde!

L'article du jour est une recette évidemment, le genre de recette que tout le monde adore, une recette qu'on peut cuisiner à n'importe quel moment de l'année et qui fait plaisir aux petits comme aux grands. On peut l'adapter et y mettre un peu toutes les garnitures que l'on souhaite... Il s'agit tout simplement de la recette des COOKIES!!!!! Mon mari et moi sommes fans des cookies, surtout avec un bon verre de lait bien frais. C'est pourquoi aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous ma recette de cookies au chocolat avec pépites de chocolat blanc et noix de Macadamia:

CHOCO-COOKIES MACADAMIA/CHOCOLAT BLANC !

Ingrédients (pour 12-15 cookies) :
- 130gr de cassonade
- 85gr de beurre mou
- 100gr de chocolat noir
- 65gr de pépites de chocolat blanc
- 175gr de farine fermentante (ou farine normale + 1càc de levure)
- 1 oeuf
- 2 càs de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 50gr de noix de Macadamia en morceaux



Recette:
- Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir. Vous pouvez le faire au bain-marie mais c'est plus facile au micro-onde. Mettez les morceaux de chocolat noir dans un saladier allant au micro-onde puis faites chauffer au micro-onde pendant puissance maxi par tranches de 30secondes.
- Ajoutez le beurre très mou et faites-le fondre grâce à la chaleur du chocolat fondu.
- Ajoutez la cassonade, puis l’œuf. Mélangez bien.
- Incorporez petit à petit la poudre d'amande, la farine (si possible tamisée pour éviter les grumeaux) et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat blanc et presque toutes les noix de Macadamia et mélangez à nouveau. Si vous n'avez pas de pépites, coupez des morceaux de chocolat blanc.
- Une fois que la pâte est bien homogène, préparez une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisée légèrement beurrée (ou huilée avec du cooking spray).
- Formez des boulettes de pâte avec les mains ou une cuillère et déposez-les sur la plaque en laissant un espace d'environ 3-4cm. Ajoutez le reste des noix de Macadamia sur le dessus des boulettes de pâte.
- Mettez la plaque au four pendant environ 10-12 min à 180°C.
- Laissez refroidir avant de les décoller de la plaque.
- Dégustez!

Ces cookies sont absolument excellents! Le goût des noix de Macadamia relève celui du chocolat. La texture est quasi-parfaite, ils ne sont ni trop cassants ni trop mous. C'est un régal! D'ailleurs pour l'anecdote, après les avoir mangé, j'ai pris un paquet de cookies du magasin (Pepperidge Farm, donc déjà vachement bon) et je les ai trouvé un peu fades, en tout cas, loin d'être aussi bons que les miens, en toute humilité bien sûr!

Ils peuvent se conserver pendant une bonne semaine minimum dans une boîte hermétique ou un bocal à biscuits. Mais je vous préviens tout de suite, ils sont tellement délicieux qu'ils disparaitront très vite!

Cette recette fait environ 12 à 15 cookies de taille moyenne/grande. C'est une recette assez rapide à réaliser et qui fait vraiment plaisir à tout le monde! Cette pâte peut se travailler à la main ou au robot ménager à petite vitesse.

Si vous ne trouvez pas de noix de Macadamia, on peut en trouver dans les magasins orientés bio, ou dans certaines épiceries. Au pire, ne vous découragez pas. Cà fonctionne aussi très bien avec des noix ou même des noix de pécan.

J'espère que cette recette vous aura plu, dites-moi tout en commentaires!

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A bientôt!