lundi 31 mars 2014

Recette #16 : Cake chocolat-pistache!

Hello tout le monde!

Aujourd'hui, j'ai décidé de vous faire découvrir une très bonne recette qui pour une fois ne sera pas une pizza, ou du poulet... non, car la recette du jour est un dessert!

Je dois avouer que je ne suis pas très douée en desserts, surtout en pâtisserie. C'est un domaine où tout se mesure, et donc une contrainte pour moi qui aime mettre des ingrédients "au feeling". Mais outre mes fameux brownies au chocolat et aux noix de pécans dont je vous donnerais la recette bientôt, j'ai décidé de partager avec vous aujourd'hui ma recette du :

CAKE A LA PISTACHE 
RECOUVERT DE CHOCOLAT ET D’ÉCLATS DE PISTACHES !


Ingrédients:
- 2 oeufs
- 125gr de beurre
- 125gr de sucre
- 125gr de farine (fermentante si vous avez)
- 2-3 grosses cuillères de pâte de pistache (vendue dans certains magasins spécialisés mais il y a des tas de recettes sur internet pour en faire soi-même)
- 200gr de chocolat
- environ 15 pistaches concassées
- un peu de beurre ou de margarine pour graisser le moule à cake
- 1-2 càs de beurre fondu pour la ganache
- 75ml de crème fraiche liquide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate de soude (optionnel)
- 1 pincée de fécule de pdt (optionnel mais rend le cake plus moelleux et aéré)
- arôme de pistache (optionnel, juste pour renforcer le goût)


Recette:

1) Préchauffez le four à 220°C (Th.7)
2) Faites ramolir le beurre 30 secondes au micro-ondes. Battez les oeufs en omelette.
3) Dans le saladier, mélangez le sucre, la farine, le sel, le bicarbonate et la fécule de pdt. Ajoutez le beurre mou puis les oeufs.
4) Passez le mélange 5 minutes au batteur électrique, jusqu'à rendre le mélange légèrement mousseux.
5) Ajoutez la pâte de pistache et l'arôme de pistache puis mélangez à nouveau.
6) Versez le mélange dans un moule à cake beurré.
7) Enfournez environ 20-30 minutes (selon les fours: au pire, si le milieu est encore liquide et que les bords sont cuits, passez votre plat 2 minutes au micro-ondes).
8) Laissez refroidir à température ambiante, avant de démouler.
9) Dans un grand bol, cassez votre chocolat en morceaux, ajoutez le beurre ou la margarine. Passez au micro-onde en surveillant bien, jusqu'à ce que le chocolat fonde.
10) Ajoutez la crème fraiche liquide au chocolat et au beurre fondu puis mélangez.
11) Une fois que le cake est refroidi et démoulé, versez le chocolat dessus avec une spatule pour bien l'étaler.
12) Parsemez le haut du cake avec les petits morceaux de pistache.
13) Laissez au frigo pendant au moins une heure pour durcir le chocolat.
14) Dégustez!


Voilà, j'espère que vous donnerez une chance à cette recette! Le cake est moelleux, le chocolat est fondant, le goût est génial! Ce cake est su-ccu-lent!

Essayez-le, vous ne serez pas déçus! En tout cas, mes collègues de boulot étaient conquis! Et mon mari aussi! La recette est assez simple, c'est une base de quatre-quarts

Laissez-moi vos commentaires, vos avis, vos questions, vos demandes, etc.


Bonne journée à tous et à très bientôt pour une nouvelle recette!

jeudi 27 mars 2014

Recette #15 : Parmentier de poulet à la moutarde gratiné au fromage à raclette

Bonjour tout le monde!

Vous allez bien? Moi aussi! En tout cas, je suis contente que cà soit le printemps, même si il ne fait pas chaud tout les jours...

Et justement pour les jours où il ne fait pas très chaud, je vous propose la recette suivante :


PARMENTIER DE POULET A LA MOUTARDE 
GRATINE AU FROMAGE A RACLETTE !


Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 500g de poulet en cubes
- environ 8-10 pommes de terre moyennes (ou un reste de purée)
- une quinzaine de tranches de fromage à raclette (selon la taille de votre plat)
- un peu de crème fraiche
- de la moutarde à l'ancienne
- des graines de moutarde
- du sel, du poivre

Recette:
1) Il faut commencer par cuire les pommes de terre pour la purée.
2) Faites cuire votre poulet.
3) Dans un récipient, mélangez un peu de crème fraiche avec une bonne cuillère de moutarde à l'ancienne, un peu de sel et le poivre selon vos goûts.
4) Dans votre plat allant au four, disposez votre poulet. Versez le mélange crème fraiche/moutarde par-dessus.
5) Une fois que les pommes de terre sont cuites, faites-en de la purée que vous étalerez au-dessus du poulet.
6) Parsemez la préparation de graines de moutarde.


7) Disposez vos tranches de fromage à raclette sur tout le dessus de la préparation.


8) Placez votre plat au four sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement bruni (comme dirait Carla! désolée... c'était trop facile).
9) Dégustez!


C'est un bon petit plat pas bien compliqué à réaliser. Il réchauffe les fraiches soirées d'hiver et de printemps mais n'est pas trop lourd à manger.

Le truc super étonnant quand on en mange, ce sont les graines de moutardes qui "éclatent" dans la bouche. C'est délicieux! C'est tout doux grâce à la purée et puis c'est trop bon! Na!

Essayez! Vous verrez...


D'ailleurs, dites-moi si les recettes vous tentent ou si vous en avez déjà essayé, cà me ferait plaisir!

Laissez pleins de commentaires!

Et n'oubliez pas que cuisiner, c'est que du bonheur! Alors faites-vous plaisir!


Bonne journée à tous!

mercredi 19 mars 2014

Recette #14 : Poulet Mascarpone-Estragon

Bonjour les abonnés et les futurs-abonnés 
(c'est toujours gratuit, allez-y)!

Vous allez bien?

La recette de la semaine est d'une simplicité extrême et pourtant elle a le goût d'un plat sophistiqué et goûteux. Il s'agit de la recette du :


POULET MASCARPONE-ESTRAGON



Ingrédients (pour 3 personnes environ):

- 500gr de filet de poulet en cube
- 1 boite de 250gr de mascarpone
- de l'estragon frais ou séché (selon ce que vous avez chez vous)
- un peu de crème fraiche pour la texture
- sel, poivre



Recette:

- Faites cuire votre poulet (jusque là, c'est pas bien compliqué).
- Une fois que le poulet est cuit, à feu doux, ajoutez le mascarpone (toujours pas compliqué).
- Une fois le mascarpone fondu, ajoutez l'estragon séché, environ 3 à 4 cuillères à soupe, ou l'estragon frais ciselé (pas compliqué non plus).
- Laissez chauffer pendant environ 2 minutes (vraiment?).
- Ajoutez la crème fraiche selon la texture que vous voulez obtenir. Salez et Poivrez.




Alors là, franchement, essayez-là! C'est une recette super simple, très rapide à faire, savoureuse, et il faut très peu d'ingrédients!






Le mascarpone attendrit le poulet, même si il pourrait paraitre un peu "lourd", l'estragon donne une fraicheur qui fait du bien! Et vous pouvez servir cà avec une petite salade iceberg bien fraiche et de la ciboulette, cà se marie très bien!


Je vous conseille vraiment d'essayer! Dites-moi ce que vous en pensez!


Laissez pleins de commentaires et abonnez-vous si ce n'est déjà fait! Il y a encore des tas de bonnes recettes qui vont suivre... Cà serait dommage de râter cà!


Bonne journée les abonnés!

lundi 10 mars 2014

Recette #13 : Pâtes à la printanière!

Bonjour les abonnés et les autres!

Vous allez bien? Vous avez vu dehors? C'est le printemps! Bon ok, officiellement pas encore, mais dans mon coeur j'ai décidé que le printemps avait commencé! J'ai lâché ma grosse veste d'hiver pour une veste plus légère et j'ai lâché mes bottes fourrées pour mes baskets en jean's!
Enfin soit, trêves de balivernes!

Vous en avez un peu marre des pâtes à la bolognaise, au fromage ou à la moutarde, des pâtes lourdes et qui ont toujours le même goût? Alors voilà un plat qui devrait vous plaire, qui a le goût du printemps mais encore un peu la chaleur de l'hiver:

PÂTES A LA PRINTANIÈRE !


Ingrédients:
- des pâtes Riccia Riscossa
- des morceaux de filet de dinde en tranche ou du jambon (comme vous voulez)
- une petite boite de petits pois ou l'équivalent en surgelé
- une boite de crème de champignons
- un peu de crème fraiche
- des oignons verts émincés
- du sel et du poivre

Recette:
- Faites cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les 3/4 de vos oignons verts avec le blanc de dinde ou le jambon.
- Quand la viande commence à dorer, ajoutez les petits pois et laissez-les cuire aux 3/4.
- A feu doux, ajoutez votre crème de champignons et mélangez.
- Selon la texture que vous voulez obtenir, ajoutez de la crème fraiche.
- Salez et poivrez.
- Mélangez les pâtes et la sauce. Ajoutez le reste des oignons verts et laissez chauffer encore 1 minute.
- Dégustez!



Franchement, cette recette est délicieuse, subtile, fraiche et printanière! Elle change de l'ordinaire aussi... Je l'ai faite avec du blanc de dinde, mais je pense qu'avec du jambon cà serait encore meilleur, surtout avec les petits pois!


Voilà voilà! Je ne peux que vous inviter à l'essayer, et si c'est le cas, dites-moi ce que vous en pensez!

Et sinon, dites-moi en commentaires vos plats printaniers préférés!


Bonne journée les abonnés!

lundi 3 mars 2014

Recette #12 : El pizza Chili Con Carne !

Bonjour les abonnés, et les futurs abonnés!

Cà fait troooooop plaisir de revenir enfin faire un article! J'ai l'impression que cà fait une éternité... J'avais plein d'idées et je pouvais rien en faire, c'est frustrant! Du coup je vous ai préparé des recettes pour le printemps et pour l'été déjà! Mais maintenant que j'ai mon nouvel appareil photo, j'ai enfin pu cuisiner des trucs supers bons et en faire des photos pour vous en donner la recette! Donc vendredi, vu que c'était vendredi-calories (ben oui, tout les jours qui finissent par "i" sont des jours-calories, et puis le dimanche ben comme c'est dimanche, on se fait plaisir aussi...) j'ai cuisiné!

Et pour fêtez cà : PIZZA!!!! Et même une des meilleures pizzas et une des plus originales que j'ai faite :

EL PIZZA CHILI CON CARNE !



Ingrédients:
- 1 pâte à pizza (ou vous pouvez la faire vous-même, c'est meilleur mais cà prends du temps...)
- un reste de Chili Con Carne (ils en vendent aussi en boite, à modifier selon vos goûts)
- un demi poivron de la couleur que vous voulez (j'ai utilisé un demi poivron vert)
- de la mozzarella (idéalement en bloc et pas en boule)
- un peu de gruyère
- des épices au choix selon les goûts (origan, épices chili, piment de cayenne, paprika)


Recette:
- Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7).
- Etalez votre pâte sur une plaque de cuisson anti-adhésive avec si possible une feuille de papier sulfurisé.
- Coupez le poivron en lamelles d'environ 8mm de largeur puis coupez ces lamelles en 2 dans le sens de la longueur.
- Coupez des petites "frites" de mozarella que vous disposerez sur les bords de la pâte à pizza. Enroulez les bords de la pâte au-dessus du fromage pour former un rebord à votre pizza. Cà donnera une croûte de pizza au fromage fondu dedans!
- Versez le chili con carne, épicé comme vous voulez, sur le milieu de la pâte à pizza et étalez-le vers les bords extérieurs.
- Disposez vos poivrons ainsi que quelques rondelles de mozzarella.
- Ajoutez un peu de gruyère, parce que c'est toujours meilleur!
- Saupoudrez d'un peu d'origan.
- Placez la pizza au four pendant 15 à 20 minutes.
- Dégustez!
 
 




 J'ai testé une pizza sous le grill et une pizza sans le grill, et j'avoue que c'est meilleur sans...

Franchement, je n'avais jamais mangé une pizza aussi surprenante! Et j'ai a-do-ré cà! Cà permet d'utiliser des restes (chili, poivrons, mozzarella) et de tester de nouvelles recettes!


 

 

Je vous invite vivement à tester la recette! Dites-moi ce que vous en pensez ou si vous comptez la faire!

Abonnez-vous pour ne pas râter les recettes qui vont suivre! Et laissez pleins de commentaires, cà me fait super plaisir!


Bonne journée les abonnés et les futurs-abonnés!