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mardi 17 février 2015

Recette #30 : Choco-Cookies Macadamia/Chocolat Blanc !

Hello tout le monde!

L'article du jour est une recette évidemment, le genre de recette que tout le monde adore, une recette qu'on peut cuisiner à n'importe quel moment de l'année et qui fait plaisir aux petits comme aux grands. On peut l'adapter et y mettre un peu toutes les garnitures que l'on souhaite... Il s'agit tout simplement de la recette des COOKIES!!!!! Mon mari et moi sommes fans des cookies, surtout avec un bon verre de lait bien frais. C'est pourquoi aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous ma recette de cookies au chocolat avec pépites de chocolat blanc et noix de Macadamia:

CHOCO-COOKIES MACADAMIA/CHOCOLAT BLANC !



Ingrédients (pour 12-15 cookies) :
- 130gr de cassonade
- 85gr de beurre mou
- 100gr de chocolat noir
- 65gr de pépites de chocolat blanc
- 175gr de farine fermentante (ou farine normale + 1càc de levure)
- 1 oeuf
- 2 càs de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 50gr de noix de Macadamia en morceaux



Recette:
- Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir. Vous pouvez le faire au bain-marie mais c'est plus facile au micro-onde. Mettez les morceaux de chocolat noir dans un saladier allant au micro-onde puis faites chauffer au micro-onde pendant puissance maxi par tranches de 30secondes.
- Ajoutez le beurre très mou et faites-le fondre grâce à la chaleur du chocolat fondu.
- Ajoutez la cassonade, puis l’œuf. Mélangez bien.
- Incorporez petit à petit la poudre d'amande, la farine (si possible tamisée pour éviter les grumeaux) et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat blanc et presque toutes les noix de Macadamia et mélangez à nouveau. Si vous n'avez pas de pépites, coupez des morceaux de chocolat blanc.
- Une fois que la pâte est bien homogène, préparez une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisée légèrement beurrée (ou huilée avec du cooking spray).
- Formez des boulettes de pâte avec les mains ou une cuillère et déposez-les sur la plaque en laissant un espace d'environ 3-4cm. Ajoutez le reste des noix de Macadamia sur le dessus des boulettes de pâte.
- Mettez la plaque au four pendant environ 10-12 min à 180°C.
- Laissez refroidir avant de les décoller de la plaque.
- Dégustez!


Ces cookies sont absolument excellents! Le goût des noix de Macadamia relève celui du chocolat. La texture est quasi-parfaite, ils ne sont ni trop cassants ni trop mous. C'est un régal! D'ailleurs pour l'anecdote, après les avoir mangé, j'ai pris un paquet de cookies du magasin (Pepperidge Farm, donc déjà vachement bon) et je les ai trouvé un peu fades, en tout cas, loin d'être aussi bons que les miens, en toute humilité bien sûr!

Ils peuvent se conserver pendant une bonne semaine minimum dans une boîte hermétique ou un bocal à biscuits. Mais je vous préviens tout de suite, ils sont tellement délicieux qu'ils disparaitront très vite!

Cette recette fait environ 12 à 15 cookies de taille moyenne/grande. C'est une recette assez rapide à réaliser et qui fait vraiment plaisir à tout le monde! Cette pâte peut se travailler à la main ou au robot ménager à petite vitesse.

Si vous ne trouvez pas de noix de Macadamia, on peut en trouver dans les magasins orientés bio, ou dans certaines épiceries. Au pire, ne vous découragez pas. Cà fonctionne aussi très bien avec des noix ou même des noix de pécan.



J'espère que cette recette vous aura plu, dites-moi tout en commentaires!

ET ABONNEZ-VOUS, C'EST GRATUIT!


A bientôt!

mardi 30 décembre 2014

Recette #28 : Crinkles / Craquelés au chocolat !

Hello tout le monde!

J'espère que vous passez de bonnes vacances si vous êtes en vacances comme moi! Sinon, il y a toujours moyen de se sentir bien même quand on travaille. D'ailleurs, si vous essayez la recette qui suit, je peux vous assurer que vous ne le regretterez pas!
Il s'agit de la recette des crinkles / craquelés au chocolat, un savoureux mélange entre le croustillant extérieur des cookies et le moelleux intérieur des brownies... avec un goût extra au chocolat... le rêve quoi!

CRINKLES AU CHOCOLAT:



Ingrédients (pour une douzaine de gros crinkles) :
- 60 gr beurre à température ambiante
- 120gr sucre cristallisé
- 10gr cassonade brune (ou sucre normal si vous n'avez pas)
- 1 sachet sucre vanillé
- 130gr farine fermentante
- 60gr cacao en poudre (non sucré ou type dessert)
- 1 grosse pincée de sel
- 2 œufs
- 1 càc extrait de vanille
- 50gr sucre glace (en poudre)
- 1/2 càc café instantané


Recette :
- Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre cristallisé, le sucre vanillé et la cassonade brune.
- Une fois qu'il sont bien mélangés, ajouter ensuite un à un les 2 œufs.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sel et la poudre de café.
- Mixer petit à petit les ingrédients secs avec le premier mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 3h ou plus au réfrigérateur.
- Une fois la période de repos écoulée, préchauffer le four à 180°C.
- A l'aide d'une cuillère ou d'un ustensile pour faire des boules de glace, faire des boules de pâte et les lisser un peu à la main (sans les écraser)
- Passer les boules obtenues dans le sucre glace pour les recouvrir entièrement.
- Poser les boules sur une plaque allant au four recouverte avec du papier sulfurisé.
- Faire cuire environ 10-12 minutes.
- Laisser refroidir sur la plaque quelques minutes.
- C'est prêt!


Vous obtenez alors des biscuits moelleux à l'intérieur et craquants à l'extérieur avec un savoureux goût de chocolat intense et réconfortant. Ils sont absolument délicieux! Et en plus ils sont vraiment jolis, si vous voulez en offrir à votre famille ou à vos amis, ils feront de l'effet!

Cette recette est complètement adaptée pour la saison, le sucre glace rappelle la neige. Mais tant qu'à faire, pourquoi ne pas essayer cette recette tout au long de l'année... Après tout, il n'y a pas de saison pour les bonnes choses...

Essayez cette recette, vous ne serez pas déçus. Et dites-moi ce que vous en aurez pensé, envoyez-moi vos photos même si vous voulez!


A bientôt tout le monde!