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mardi 1 mars 2016

Recette #38 : Gaufres à l'asiatique!

Hello tout le monde!

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et rapide pour les petits budgets, les étudiants, ou juste pour vous faire plaisir avec des saveurs un peu différentes :

GAUFRES A L'ASIATIQUE !

Ingrédients (pour 2-4 personnes):
- 2 oeufs
- 3 càs de sauce soja
- le jus d'1 orange
- 4càc d'huile de sésame
- 25-30 cl d'eau
- 70gr de farine multi-usages
- 1 càc de gingembre frais (ou en poudre)
- 1 oignon vert
- 1 grosse poignée de poulet en petits morceaux (ou restes de poulet)
- 1 peu d'huile
- graines de sésame


Recette:
- Faire chauffer l'appareil à gaufres.
- Dans un saladier, battre les oeufs.
- Ajouter la sauce soja, le jus d'orange, l'huile de sésame et l'eau.
- Ajouter la farine peu à peu jusqu'à avoir une consistance similaire aux pancakes (un peu épais). Si besoin, ajouter de l'eau.
- Ajouter le gingembre rapé et l'oignon vert coupé finement.
- Ajouter les petits morceaux de poulet. Bien mélanger.
- Huiler légèrement l'appareil à gaufres quand il est chaud.
- Verser le mélange, parsemer de graines de sésames puis refermer l'appareil.
- Cuire environ 5-6 minutes (ou plus selon les appareils) jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
- Déguster chaud, tiède ou même froid, avec un peu de sauce au choix (sauce asiatique, ketchup au curry, etc...) et un peu de légumes frais.






Cette recette est vraiment très simple à réaliser, les ingrédients comme le gingembre peuvent être remplacés par autre chose si vous n'aimez pas. Si vous préférez, ajoutez-y de la coriandre, des petits morceaux de noix, etc..
Soyez créatifs, cuisinez selon vos goûts!


Si vous essayez la recette, dites-moi ce que vous en pensez! Abonnez-vous pour ne pas râter les prochaines recettes!

Bon appétit et à bientôt!

lundi 2 novembre 2015

Recette #36 : L'Amandier

Hello fidèles lecteurs et autres visiteurs venus d'ailleurs!

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple et très rapide (15minutes de préparation) pour partager en famille ou entre amis un gâteau délicieux, très moelleux, croustillant à l'extérieur et fondant au centre.
C'est un gâteau que j'ai découvert grâce au Tamper Espresso Bar de Lille (que je vous recommande fortement, leurs gâteaux sont à tomber!), un gâteau qui ne paie pas de mine comme cà mais qui a été une véritable révélation pour moi dès la première bouchée! Vous savez, ce moment où vous mordez dans un gâteau et que vos yeux commencent à pétiller de bonheur, cette bouchée qui vous rappelle votre enfance où vous couliez des jours heureux en toute innocence en vous raffolant des gâteaux de maman ou de grand-mère... C'était l'un de ces moments!
C'est pourquoi j'ai décidé de vous transmettre aujourd'hui la recette de :

L'AMANDIER !!!

Ingrédients (gâteau de diamètre 15 à 21cm):

- 150gr de sucre cristallisé
- 3 oeufs
- 150gr de poudre d'amandes
- 1/2 càc d'extrait d'amande amère
- 70gr beurre
- 1 grosse poignée d'amandes effilées
- sucre glace/impalpable (optionnel)

Recette:

1) Faire préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle).
2) Dans un grand saladier (ou le bol du robot), mélanger le sucre et les oeufs entiers jusqu’à obtention d’une consistance homogène et mousseuse.
3) Ajouter la poudre d’amandes et l'extrait d’amande amère. Bien mélanger.
4) Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-onde et l'incorporer dans la préparation. Bien mélanger à nouveau.
5) Verser la pâte dans un moule beurré de 15 à 21cm de diamètre (idéalement moule à manquer). Ajouter la moitié des amandes effilées sur le dessus de la préparation.
6) Faire cuire 30 minutes environ. Après 20min de cuisson, ajouter le reste des amandes effilées sur le dessus du gâteau pour qu’elles soient justes dorées.
7) Laisser tiédir puis démouler.
8) Saupoudrer de sucre glace/impalpable le dessus du gâteau.


A déguster encore légèrement tiède, ou froid. Si vous voulez un gâteau moins "humide", il faut augmenter le temps de cuisson de quelques minutes. Et si les amandes effilées brunissent trop vite, ajoutez une feuille de papier aluminium sur le dessus.


L’amandier est un gâteau très simple à réaliser mais avec beaucoup de goût, de texture, de moelleux, de fondant et de croustillant à la fois. Il est idéal à partager ou même à offrir! Essayez-le et vous serez conquis(es)!

Envoyez-moi vos photos ou donnez-moi votre avis en commentaires, cà me fait toujours plaisir de voir vos réalisations, surtout sur Instagram!

N'oubliez pas de vous abonner pour ne rien râter!


Bonne journée à vous et à bientôt!

jeudi 7 mai 2015

Recette #32 : Muesli / Granola fait maison!

Hello tout le monde!

La recette d'aujourd'hui est très simple, facile à faire, adaptable aux goûts de chacun, un vrai délice à faire soi-même (même si on est tenté d'en acheter tout préparé dans les magasins), je vous conseille d'essayer ma recette de :


MUESLI /  GRANOLA MAISON !!



Ingrédients:
- 4 tasses (600gr)  de flocon d'avoine (bruts, pas instantanés)
- 2 tasses (300gr) d'amandes effilées
- 1 tasse (150gr) d'amandes entières
- 2 tasses (300gr) de noix de pécan
- 1 tasse (150gr) de noisettes
- 1 tasse (150gr) de noix du Brésil (optionnel)
- 1/4 tasse (45gr) de graines de tournesol (optionnel)
- 80gr de chocolat
- 3/4 tasse (150gr) de cassonade (sucre brun)
- 1/2 tasse (160gr) d'huile végétale (huile de coco de préférence)
- 3/4 tasse (250gr) de miel
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de canelle
- 1/2 càc de sel


Recette :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Hachez grossièrement les amandes entières, les noix de pécan, les noisettes, les noix du Brésil.
- Dans un très grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les amandes et toutes les noix que vous venez de hacher, ainsi que les graines de tournesol, la moitié de la cassonade brune, le sel et la cannelle.
- Dans un bol, mélangez le miel, la vanille et l'huile végétale (j'ai utilisé de l'huile de coco, le goût n'en est que meilleur).
- Versez la mixture dans le grand saladier et mélangez à nouveau le tout.
- Disposez le tout sur une grande plaque allant au four sur laquelle vous aurez mis du papier cuisson. Saupoudrez le reste de la cassonade brune sur l'ensemble de la préparation.
- Faites cuire à mi-hauteur à 170°C pendant environ 35 minutes en mélangeant un peu à mi-cuisson (pour que tout soit bien doré).
- Laissez refroidir sans y toucher.
- Hachez grossièrement le chocolat.
- Quand tout est réellement bien refroidi, ajoutez le chocolat et mélangez délicatement le tout, donc pas trop fort pour pouvoir garder de plus gros morceaux. C'est important d'attendre que cà soit bien froid sinon le chocolat va fondre (oui, cà arrive même aux plus grands...)
- Mettez le tout dans un bocal ou une boite hermétique. On peut le conserver pendant plusieurs semaines.



Je vous recommande vivement d'essayer, c'est tellement meilleur que les boites de céréales qu'on trouve dans les magasins, et meilleur pour la santé également! De plus, vous pouvez ajouter les ingrédients que vous voulez lors de la préparation (fruits secs, etc.) ou même juste avant de servir (fruits frais, etc.).
Vous pouvez utiliser ce muesli/granola pour votre petit déjeuner, dans du lait, saupoudré sur un yahourt, sur des fruits frais avec un peu de crème, etc. Vous pouvez en mettre dans de jolis bocaux et en offrir à votre famille, vos amis, ... Les possibilités sont infinies! Bon, n'en mettez pas dans vos frites quand même, parce que bon... hein!


Laissez-moi vos commentaires et vos impressions ci-dessous! Si vous essayez la recette, tenez-moi au courant ou envoyez-moi vos photos!

Abonnez-vous, c'est toujours gratuit!


N'oubliez pas de prendre un peu de temps pour cuisiner de temps en temps, cà détend, c'est très satisfaisant, cà fait plaisir à la famille et puis cà met un peu de bonheur dans la vie!


A bientôt tout le monde!

mardi 17 février 2015

Recette #30 : Choco-Cookies Macadamia/Chocolat Blanc !

Hello tout le monde!

L'article du jour est une recette évidemment, le genre de recette que tout le monde adore, une recette qu'on peut cuisiner à n'importe quel moment de l'année et qui fait plaisir aux petits comme aux grands. On peut l'adapter et y mettre un peu toutes les garnitures que l'on souhaite... Il s'agit tout simplement de la recette des COOKIES!!!!! Mon mari et moi sommes fans des cookies, surtout avec un bon verre de lait bien frais. C'est pourquoi aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous ma recette de cookies au chocolat avec pépites de chocolat blanc et noix de Macadamia:

CHOCO-COOKIES MACADAMIA/CHOCOLAT BLANC !



Ingrédients (pour 12-15 cookies) :
- 130gr de cassonade
- 85gr de beurre mou
- 100gr de chocolat noir
- 65gr de pépites de chocolat blanc
- 175gr de farine fermentante (ou farine normale + 1càc de levure)
- 1 oeuf
- 2 càs de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 50gr de noix de Macadamia en morceaux



Recette:
- Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir. Vous pouvez le faire au bain-marie mais c'est plus facile au micro-onde. Mettez les morceaux de chocolat noir dans un saladier allant au micro-onde puis faites chauffer au micro-onde pendant puissance maxi par tranches de 30secondes.
- Ajoutez le beurre très mou et faites-le fondre grâce à la chaleur du chocolat fondu.
- Ajoutez la cassonade, puis l’œuf. Mélangez bien.
- Incorporez petit à petit la poudre d'amande, la farine (si possible tamisée pour éviter les grumeaux) et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat blanc et presque toutes les noix de Macadamia et mélangez à nouveau. Si vous n'avez pas de pépites, coupez des morceaux de chocolat blanc.
- Une fois que la pâte est bien homogène, préparez une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisée légèrement beurrée (ou huilée avec du cooking spray).
- Formez des boulettes de pâte avec les mains ou une cuillère et déposez-les sur la plaque en laissant un espace d'environ 3-4cm. Ajoutez le reste des noix de Macadamia sur le dessus des boulettes de pâte.
- Mettez la plaque au four pendant environ 10-12 min à 180°C.
- Laissez refroidir avant de les décoller de la plaque.
- Dégustez!


Ces cookies sont absolument excellents! Le goût des noix de Macadamia relève celui du chocolat. La texture est quasi-parfaite, ils ne sont ni trop cassants ni trop mous. C'est un régal! D'ailleurs pour l'anecdote, après les avoir mangé, j'ai pris un paquet de cookies du magasin (Pepperidge Farm, donc déjà vachement bon) et je les ai trouvé un peu fades, en tout cas, loin d'être aussi bons que les miens, en toute humilité bien sûr!

Ils peuvent se conserver pendant une bonne semaine minimum dans une boîte hermétique ou un bocal à biscuits. Mais je vous préviens tout de suite, ils sont tellement délicieux qu'ils disparaitront très vite!

Cette recette fait environ 12 à 15 cookies de taille moyenne/grande. C'est une recette assez rapide à réaliser et qui fait vraiment plaisir à tout le monde! Cette pâte peut se travailler à la main ou au robot ménager à petite vitesse.

Si vous ne trouvez pas de noix de Macadamia, on peut en trouver dans les magasins orientés bio, ou dans certaines épiceries. Au pire, ne vous découragez pas. Cà fonctionne aussi très bien avec des noix ou même des noix de pécan.



J'espère que cette recette vous aura plu, dites-moi tout en commentaires!

ET ABONNEZ-VOUS, C'EST GRATUIT!


A bientôt!

mardi 30 décembre 2014

Recette #28 : Crinkles / Craquelés au chocolat !

Hello tout le monde!

J'espère que vous passez de bonnes vacances si vous êtes en vacances comme moi! Sinon, il y a toujours moyen de se sentir bien même quand on travaille. D'ailleurs, si vous essayez la recette qui suit, je peux vous assurer que vous ne le regretterez pas!
Il s'agit de la recette des crinkles / craquelés au chocolat, un savoureux mélange entre le croustillant extérieur des cookies et le moelleux intérieur des brownies... avec un goût extra au chocolat... le rêve quoi!

CRINKLES AU CHOCOLAT:



Ingrédients (pour une douzaine de gros crinkles) :
- 60 gr beurre à température ambiante
- 120gr sucre cristallisé
- 10gr cassonade brune (ou sucre normal si vous n'avez pas)
- 1 sachet sucre vanillé
- 130gr farine fermentante
- 60gr cacao en poudre (non sucré ou type dessert)
- 1 grosse pincée de sel
- 2 œufs
- 1 càc extrait de vanille
- 50gr sucre glace (en poudre)
- 1/2 càc café instantané


Recette :
- Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre cristallisé, le sucre vanillé et la cassonade brune.
- Une fois qu'il sont bien mélangés, ajouter ensuite un à un les 2 œufs.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sel et la poudre de café.
- Mixer petit à petit les ingrédients secs avec le premier mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 3h ou plus au réfrigérateur.
- Une fois la période de repos écoulée, préchauffer le four à 180°C.
- A l'aide d'une cuillère ou d'un ustensile pour faire des boules de glace, faire des boules de pâte et les lisser un peu à la main (sans les écraser)
- Passer les boules obtenues dans le sucre glace pour les recouvrir entièrement.
- Poser les boules sur une plaque allant au four recouverte avec du papier sulfurisé.
- Faire cuire environ 10-12 minutes.
- Laisser refroidir sur la plaque quelques minutes.
- C'est prêt!


Vous obtenez alors des biscuits moelleux à l'intérieur et craquants à l'extérieur avec un savoureux goût de chocolat intense et réconfortant. Ils sont absolument délicieux! Et en plus ils sont vraiment jolis, si vous voulez en offrir à votre famille ou à vos amis, ils feront de l'effet!

Cette recette est complètement adaptée pour la saison, le sucre glace rappelle la neige. Mais tant qu'à faire, pourquoi ne pas essayer cette recette tout au long de l'année... Après tout, il n'y a pas de saison pour les bonnes choses...

Essayez cette recette, vous ne serez pas déçus. Et dites-moi ce que vous en aurez pensé, envoyez-moi vos photos même si vous voulez!


A bientôt tout le monde!

mardi 28 octobre 2014

Recette #25 : Twists apéritifs Ail-Fromage

Hello tout le monde!

Comment allez-vous bien? Pour la recette d'aujourd'hui je vous propose de délicieuses petites choses parfaites pour les apéros et autres brunchs, à déguster en famille (ou pas d'ailleurs... vous pouvez tout garder pour vous). Aujourd'hui je vous livre la recette des :

TWISTS APÉRITIFS AIL-FROMAGE


Ingrédients:
- 1 pâte feuillettée (rectangle c'est + facile mais rond cà fonctionne sans problème)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 tasse de fromage rapé au choix (j'ai choisi du gruyère)
- de l'ail en poudre (quantité selon vos goûts)
- un peu de sel et de poivre


Recette :
1) Préchauffez le four à 200°C.
2) Battez l'oeuf avec l'eau. Ajoutez-y un peu de sel et de poivre.
3) Déroulez la pâte feuilletée et badigeonnez le mélange sur toute la surface.
4) Sur la moitié de la pâte, saupoudrez l'ail en poudre puis ajoutez le fromage rapé.
5) Rabattez l'autre moitié de la pâte sur la moitié garnie. Aplatissez si nécessaire.
6) Coupez des lamelles d'environ 1.5cm de large en partant du bord qui a été rabattu.
7) Torsadez les lamelles en prenant chaque côté et en tournant dans les directions opposées.
8) Sur une plaque allant au four sur laquelle vous aurez mis du papier cuisson, disposez les torsades.
Optionnel : vous pouvez badigeonner le dessus avec le mélange d'oeuf mais ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez également saupoudrer un peu de paprika pour la couleur, ou même des graines de sésame!
9) Mettez votre plaque au four pendant 12-15minutes, jusqu'à ce que les twists soient dorés.


Ces twists peuvent être dégustés chauds, tièdes ou froids, donc c'est l'idéal à préparer sur le pouce ou à l'avance!

C'est une recette très simple et très rapide à réaliser et cà donne un petit + dans une journée!


Ce qu'il y a de vraiment bien avec ce genre de recettes, c'est qu'on peut y mettre à peu près tout ce qu'on veut, varier les mélanges... Vous pouvez y mettre un peu de moutarde si vous n'aimez pas trop l'ail, ou vous pouvez y ajouter quelques herbes, ou même en faire une version sucrée, c'est à vous de voir!

Voilà, maintenant c'est à vous d'essayer et si vous le faites, envoyez-moi une photo du résultat ou dites-moi ce que vous en avez pensé!


Laissez-moi vos impressions en commentaires et à bientôt pour une nouvelle recette!