Recette #36 : L'Amandier

Hello fidèles lecteurs et autres visiteurs venus d'ailleurs!

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple et très rapide (15minutes de préparation) pour partager en famille ou entre amis un gâteau délicieux, très moelleux, croustillant à l'extérieur et fondant au centre.
C'est un gâteau que j'ai découvert grâce au Tamper Espresso Bar de Lille (que je vous recommande fortement, leurs gâteaux sont à tomber!), un gâteau qui ne paie pas de mine comme cà mais qui a été une véritable révélation pour moi dès la première bouchée! Vous savez, ce moment où vous mordez dans un gâteau et que vos yeux commencent à pétiller de bonheur, cette bouchée qui vous rappelle votre enfance où vous couliez des jours heureux en toute innocence en vous raffolant des gâteaux de maman ou de grand-mère... C'était l'un de ces moments!
C'est pourquoi j'ai décidé de vous transmettre aujourd'hui la recette de :

L'AMANDIER !!!

Ingrédients (gâteau de diamètre 15 à 21cm):

- 150gr de sucre cristallisé
- 3 oeufs
- 150gr de poudre d'amandes
- 1/2 càc d'extrait d'amande amère
- 70gr beurre
- 1 grosse poignée d'amandes effilées
- sucre glace/impalpable (optionnel)

Recette:

1) Faire préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle).
2) Dans un grand saladier (ou le bol du robot), mélanger le sucre et les oeufs entiers jusqu’à obtention d’une consistance homogène et mousseuse.
3) Ajouter la poudre d’amandes et l'extrait d’amande amère. Bien mélanger.
4) Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-onde et l'incorporer dans la préparation. Bien mélanger à nouveau.
5) Verser la pâte dans un moule beurré de 15 à 21cm de diamètre (idéalement moule à manquer). Ajouter la moitié des amandes effilées sur le dessus de la préparation.
6) Faire cuire 30 minutes environ. Après 20min de cuisson, ajouter le reste des amandes effilées sur le dessus du gâteau pour qu’elles soient justes dorées.
7) Laisser tiédir puis démouler.
8) Saupoudrer de sucre glace/impalpable le dessus du gâteau.


A déguster encore légèrement tiède, ou froid. Si vous voulez un gâteau moins "humide", il faut augmenter le temps de cuisson de quelques minutes. Et si les amandes effilées brunissent trop vite, ajoutez une feuille de papier aluminium sur le dessus.


L’amandier est un gâteau très simple à réaliser mais avec beaucoup de goût, de texture, de moelleux, de fondant et de croustillant à la fois. Il est idéal à partager ou même à offrir! Essayez-le et vous serez conquis(es)!

Envoyez-moi vos photos ou donnez-moi votre avis en commentaires, cà me fait toujours plaisir de voir vos réalisations, surtout sur Instagram!

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Bonne journée à vous et à bientôt!

Recette #34 : Boeuf à la mongole !

Hello tout le monde!

Vous allez bien? Je ne sais pas chez vous, mais par chez moi la météo est assez mitigée, soit trop chaud, soit pas assez, et on ne sait plus comment s'habiller ou quoi cuisiner! Pour pallier à ce problème, je vous propose un plat asiatique qui peut se faire à n'importe quelle saison, sans aucune discrimination de température :

BOEUF A LA MONGOLE !!!

Ingrédients (3-4 personnes):
- 600gr boeuf découpé en petits morceaux ou lamelles
- 1 gousse d'ail émincée (ou 1 càc d'ail en poudre ou 1 càs d'ail émincé surgelé, toujours pratique!)
- 2 càc de gingembre en poudre (ou frais si vous avez)
- 25cl de sauce soja (ou viandox)
- 1 tasse de cassonade brune
- 20cl de sauce chili sucrée (type loempia)
- 40cl d'eau
- 3/4 tasse de farine/fécule de maïs (type maïzena, ou fécule de pomme de terre)
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 2 tiges d'oignon vert
- 1 petite barquette de champignons, en tranches
- huile de coco (ou huile d'olive)
Accompagnement : nouilles ou riz


Recette:
1) Commencez par couper vos poivrons, oignons, ail et la viande de boeuf.
2) Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer un peu d'huile de coco (ou d'olive) pour cuire la viande, à feu moyen-vif. Attention : la viande est en petits morceaux donc la cuisson sera rapide! Réservez dans un autre récipient.
3) Dans la même casserole, faites chauffer encore un peu d'huile et faites revenir l'oignon, les poivrons et l'ail.
4) Quand les légumes sont légèrement grillés mais encore un peu croquants, ajoutez les liquides (eau, sauce soja, sauce chili) ainsi que les champignons, le sucre brun, les oignons verts (vous pouvez en garder un peu pour la décoration en fin de plat) et le gingembre. Mélangez puis ajoutez-y le boeuf.
5) Laissez mijoter à feu doux au moins 1/2 heure (le plus longtemps possible pour que la viande soit bien tendre et imprégnée de sauce) en remuant de temps en temps.
6) Passez à la cuisson du riz ou des nouilles.
7) Un peu avant de servir, retirer le plat du feu. Mélangez la fécule de maïs dans un peu d'eau pour la diluer. Ajoutez le mélange à votre plat un peu à la fois en remuant. La sauce va s'épaissir, devenir un peu "gluante". Quand la consistance vous convient, il ne faut plus ajouter de mélange.
8) Ajustez les épices selon vos goûts.
9) Servez avec les nouilles ou le riz. Ajoutez le reste des oignons verts sur le dessus.
10) Dégustez!


Voilà une recette pas bien compliquée mais vraiment savoureuse, délicieuse et agréable en bouche! C'est une recette modulable : vous pouvez y mettre les légumes que vous voulez (carottes, etc.), la quantité de viande ou de sauce que vous voulez, les épices que vous voulez, et mijoter le temps que vous voulez!
La sauce a un fond épicé à cause de la sauce chili et du gingembre, mais le fait qu'elle soit sucrée la rend vraiment agréable à savourer.

Dites-moi si c'est le genre de recettes que vous faites régulièrement, si c'est le genre de recette qui vous tente mais que vous n'osez pas réaliser (si c'est le cas, allez-y, foncez!). Si vous n'avez pas tout les ingrédients, remplacez-les par ce que vous avez chez vous, selon votre instinct!

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A bientôt et bonne journée à tous!

Recette #29 : Chocolat chaud à l'orange !

Hello tout le monde!

J'espère que vous allez bien! Cà y est, l'hiver a décidé d'enfin s'installer chez nous, pas encore de grosses chutes de neige mais le froid et le gel sont bien là... De quoi nous refroidir jusqu'aux os, mais cà fait du bien de temps en temps, il faut l'avouer...
Pour celles et ceux qui sont frileux comme moi, un des meilleurs moyen de se réchauffer, ou même de se réconforter par ces longues journées d'hiver, est de déguster une bonne boisson chaude! Peut-être juste avant d'aller bosser, ou en rentrant de l'école, ou peut-être même à boire le soir au coin du feu dans un bon fauteuil avec une couverture et des chaussons en lisant un bon livre ou en regardant un épisode de sa série préférée! A déguster seul(e), en famille ou entre amis.
Dans tout les cas, c'est super réconfortant et cosy et tout cà, donc aujourd'hui j'ai décidé de vous donner la recette de mon :

CHOCOLAT CHAUD A L'ORANGE !

Ingrédients : (pour 1 personne)
- 15 cl de lait (animal ou végétal)
- 10 cl de crème liquide ou semi-épaisse
- 10 gr de chocolat pâtissier (ou noir)
- 10 gr de chocolat à l'orange
- 2-3 càc de cacao en poudre
- quelques morceaux de pelure d'orange
- chantilly (optionnel)

Recette:
- Dans une petite casserole, verser le lait, la crème et ajoutez-y les pelures d'orange et faites chauffer.
- Quand le lait est presque chaud, ajoutez le chocolat pâtissier, le chocolat à l'orange, le cacao en poudre et mélangez jusqu'à ce que les chocolats soient fondus.
- Chauffez le mélange jusqu'à la température désirée.
- Filtrez avant de verser dans votre mug pour enlever les pelures d'orange.
- Ajoutez un peu de chantilly sur le dessus.
- Attrapez une paille et dégustez!


Si vous aimez le mélange chocolat-orange, vous adorerez ce chocolat chaud! Il est riche en goût, crémeux et vraiment réconfortant. C'est vraiment un plaisir de le déguster!

Alors allez-y! Faites-vous plaisir et dites-moi ce que vous en avez pensé! Ou dites-moi quelles sont vos boissons chaudes préférées pour l'hiver?

Bon appétit et à bientôt!